lunes, 2 de diciembre de 2013

Módica, la feria del chocolate: ChocoModica 6-8 de diciembre de 2013



ChocoModica es una manifestación gastronómica en donde la mayor atracción es el chocolate artesanal.
En el centro histórico de Módica se desarrollarán todas las actividades, muestras y espectáculos. 

Se podrá presenciar la preparación del chocolate, degustar una taza de chocolate caliente, visitar stands con los más variados gustos de chocolate, además de ver representaciones de grupos de teatro y música que animarán la feria. Los museos, iglesias y edificios públicos estarán abiertos todo el día.

El chocolate de Módica
Es un chocolate hecho como lo hacían los aztecas en la época de los conquistadores españoles. Técnicamente se puede llamar “en frío”, granuloso y frágil. Los españoles fueron los encargados de traer a Módica el "xocoàtl", un producto que los habitantes de Méjico obtenían de las semillas de cacao trituradas con una piedra llamada “metate”, hasta obtener la manteca de cacao.

En la elaboración en frío el cacao se trabaja a 40 ºC con el agregado de azúcar que, como no se disuelve ni se amalgama, le da una característica “rústica” por su consistencia granulosa.
Tradicionalmente se aromatiza con canela o vainilla, aunque se encuentran también con ají o morrón, café, carruba y cítricos.


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