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| El castillo |
A pocos
kilómetros del Valle de los Templos de Agrigento y del mar, se encuentra la
ciudad de Favara, famosa por su castillo y por el “agnello pasquale”, dulce típico
del lugar.
El castillo de Favara
Los restos
humanos más antiguos datan de la Edad de Bronce, también hay indicios de
griegos y árabes. Durante la dominación normanda, el núcleo habitacional se
encontraba alrededor del castillo, primer monumento de la ciudad. Este fue
construido en el siglo XIII cuando los clásicos castillos comenzaban a
transformarse en palacios más elegantes y a ser menos invasivos que las
fortalezas, que se edificaban solo para defenderse de los enemigos; el castillo
de Chiaramonte de Favara recuerda los fuertes suevos de Sicilia oriental.
El edificio fue
construido por Federico II Chiaramonte. Su planta es cuadrangular, con una
capilla anexa con una cúpula hemisférica de estilo árabe. Desde la terraza del
castillo se puede apreciar la plaza Cavour, “salón” de la ciudad, circundada
por iglesias y palacios históricos.
Los edificios de Favara
Entre las
construcciones más destacadas se encuentran el palacio Mendola, actual sede de
la Biblioteca municipal, y los palacios del ‘800 Albergamo y Fanara. El
principal edificio sacro es la catedral, con un frente realizado en piedra
blanca de Siracusa y una cúpula de 56 metros en estilo gótico.
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| El "agnello pasquale" |
Una dulce tradición
En el ‘800, el
“agnello pasquale” (cordero de Pascuas), era el dulce típico creado por las
monjas de un convento y cuya receta fue difundida por una adinerada familia burguesa
que la había conservado por años.
La “pasta real”,
pasta de almendras, es la base de los productos de repostería de toda Sicilia. Se elabora con
almendras molidas, que adquieren un aspecto sólido al mezclarlas con azúcar
disuelto en agua caliente y trabajadas a mano. Luego se le agrega harina de
almendras o pistacho. Los dulces son espolvoreados con azúcar impalpable y
adquieren distintas formas y sabores según la zona de la isla.
Fotografías: www.perlacitta.it, www.tempieterre.it
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